R 704 DVS 50u

Beschreibung

Diese Kultur R-704 der Fa. Chr. Hansen  enthält mesophile Stämme und dient der direkten Beimpfung in kontinuierlichen Systemen (Direct Vat Set). Die Kultur zeichnet sich zudem durch eine schnelle Produktion von Milchsäure und eine hohe Robustheit ggü. Phagen ohne Produktion von CO2 aus (hormonfermentativ).

 

Geeignet für:

Käse mit geschlossener Textur wie Cheddar, Feta oder Hüttenkäse.

 

Zusammensetzung:

Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris

 

Zertifizierung:

Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio

 

Allergene:

Milch und Milcherzeugnisse, einschließlich Laktose

 

Lagerung:

In der Gefriertruhe bei – 18°C.

Das Produkt ist von einer Rücknahme ausgeschlossen.