Choozit Alp D LYO 10 x 500DCU BOX

Beschreibung

Choozit Alp D LYO 10 x 500DCU BOX – Konzentrierte, gefriergetrocknete Kultur für die Direktimpfung der Prozessmilch. Überwiegend Milchsäure L(+), wenig CO². Durch Zusatz von Lb lactis und Lb helveticus besitzt die Kultur im Gegensatz zu rein mesophilen Kulturen eine höhere proteolytische Aktivität, die zur Geschmacksverbesserung beiträgt. Mittelschnell bis schnell säurende Kultur.

 

Geeignet für:

Schnittkäse, Hartkäse.

 

Zusammensetzung:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus cremoris subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus lactis

 

Dosierung mit Milch:

Schnittkäse: 10 – 15 DCU / 100 Liter

Hartkäse: 7 – 10 DCU / 100 Liter

 

Zertifizierung:

Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio

 

Allergene:

Milch und Lactose (Verwendung als Fermentationsnährstoff)

 

 

Lagerung:

In der Gefriertruhe bei – 18°C.

 

1 BOX = 10 x 500DCU

Lieferzeit ca. 2 Wochen

Um die Kühlkette zu gewährleisten erfolgt der Versand von Kulturen von Mitte April bis Ende September von Montag bis Donnerstag. 

 

Das Produkt ist von einer Rücknahme ausgeschlossen.