Lab flüssig BioRen Classic 80L150 100 ml

Beschreibung

MHD 15.11.2026

 

Lab flüssig BioRen® Classic 80L150 100 ml ist ein standardisiertes Lab, das aus Extrakten des vierten Magens von Kälbern gewonnen wird. Das Produkt enthält ein Milchgerinnungsenzym mit hoher Spezifität für kappa-Casein, das eine sehr gute Käsebruchbildung bewirkt.

Die allgemeine proteolytische Aktivität hat einen erheblichen Einfluss auf die Aromen- und Texturentwicklung von Käse.

 

Geeignet für:

Zugelassen für die Produktion von Käse und BIO-Käse.

 

Zusammensetzung:

Wasser, Natriumchlorid, Natriumbenzoat E 211 (<1%), Chymosin, Pepsin

Soxhlet Aktivität (± 5%): 1:15000

 

Dosierung:

Richtet sich nach den Prozessparametern (pH, Temperatur, Gerinnungszeit, Milchmenge, etc.).

Lab mit kaltem chlorfreien Wasser 5 – 10fach verdünnen.

Standard-Anwendungsmenge: 15 bis 30 ml pro 100 l Milch.

 

Zertifizierung:

Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio

 

Allergene:

keine

 

Lagerung:

kühl und lichtgeschützt bei 0 – 8°C lagern